Tony Roma's Ribs Expert Seminar

Siapa suka makan steak..angkat tangan please! Hahaha..perghh..seriously aku memang penggemar steak, sama macam dengan suami aku. Kami sama-sama memang giler steak haha. Tapi selama ni aku tahu makan je tapi tak tahu pun 'rahsia-rahsia' disebalik steak yang sedap.

Aku bertuah sebab baru-baru ni diundang oleh pihak Tony Roma's untuk menghadiri TONY ROMA'S RIBS EXPERT SEMINAR yang diadakan di Tony Roma's Setia City Mall which is memang dekat pun dengan rumah aku.

Dalam seminar ringkas tu kami telah didedahkan tentang dari mana daging terbaik yang dihidangkan di Tony Roma's, jenis potongan daging dan tahap masak steak.

Bagi yang tak tahu, daging-daging yang dihidangkan di Tony Roma's dah pastilah diimport dari Australia yang terkenal dengan lembu-lembu antara yang terbaik di dunia.

Cuts of Beef

Pada aku ni bab penting yang kita kena tahu iaitu bahagian-bahagian daging. Dan untuk Ribeye steaks dah pastilah diambil dari bahagian tulang rusuk. Ia dipotong dari bahagian tulang rusuk utama bahagian rusuk yang biasanya merangkumi rusuk 6 hingga 12. Hehe..agak pening nak faham? ok boleh rujuk pada gambar di bawah ye.

Bahagian Chuck tu ialah Ribs 1-5 manakala bahagian Rib tu pula ialah Ribs 6-12

Ribeye Steak ~ How It's Done?

Selalunya tiap kali korang order steak mesti akan ditanya tahap yang korang nak kan? sama ada betul-betul masak atau separuh masak.

Kalau aku, aku suka yang medium well yang mana dagingnya tak terlalu masak, lembut dan berjus. Bila makan tu ibarat cair dalam mulut hehe..

Tapi tahu tak korang camne dia dimasak? apa suhunya? Haaaa..dalam Tony Roma's Ribs Expert Seminar ni kami telah didedahkan dengan cara memasak daging dengan sempurna.

Ribeye Doneness

	Outside	Middle	Centre	texture	Grill Time	Internal Temp
Rare	Caramelized Brown	Pink	Red	Soft	10-12 mins	125 F/52 C
Medium Rare	Brown Char Mark	Pink	Light Red	Soft	12-14 mins	135 F/57 C
Medium	Burn Darkly Char Mark	Light Pink	Pink	Firm	14-16 mins	A45 F/63 C
Medium Well	Dark Char Mark	Brown	Light Pink	Stiff	16-18 mins	155 F/69 C
Well Done	Dark Brown Char Mark	Brown	Brown	Solid	20-22 mins	165 F/77C