Sebut je tentang kari ala India pasti umum mengetahui yang kari ini dimasak tanpa santan. Aku sememangnya sejak muda tak pandai masak kari menggunakan santan. Jika masukkan juga pasti kari aku tak menjadi..tak tahu la kenapa.

Sudahnya aku berguru sendiri dengan orang India macam mana nak dapatkan kari yang pekat dan sedap tanpa menggunakan santan. Jadi untuk artikel kali ini aku kongsikan resipi kari ayam ala India dan semoga perkongsian ini bermanfaat. 

Resipi Kari Ayam India

Bahan-bahannya ;

Suku ekor ayam (dipotong sederhana atau terpulang pada selera masing-masing)

3 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

2 biji kentang dipotong 4

2 biji tomato dibelah 4

1 biji bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

3 biji buah pelaga

2 tangkai daun kari

3 sudu besar sebuk kari

1/2 sudu teh serbuk kunyit

Sedikit serbuk perasa (aku gunakan Perencah Innni)

Garam secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

1 liter air (agak-agak hingga ayam tenggelam)

Cara-caranya;

1. Bancuhkan serbuk kari dengan sedikit air hingga menjadi pes dan ketepikan

2. Tumbuk/kisar bawang putih, bawang merah dan halia

3. Panaskan minyak dan tumis bahan dikisar

4. Masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis.

5. Masukkan daun kari dan tumis hingga naik bau

6. Masukkan kari dan tumis hingga pecah minyak

7. Masukkan ayam dan kentang

8. Masukkan serbuk kunyit dan gaul sebati hingga air ayam keluar

9. Masukkan air

10. Masukkan tomato

11. Masukkan garam dan bahan perasa (perencah Innni)

12. Biar hingga menggelegak dan kentang empuk

13. Tutup api dan sedia dihidang

Untuk cara masak yang lebih detail anda boleh lihat video yang aku sediakan ini.

Sedikit Mengenai Perencah INNNI | Perencah INNNI Resipi Rahsia Sajian Istana

Maaf aku gunakan gambar dari koleksi artikel aku sendiri pada tahun 2019..

Pengasas Perencah INNNI, Allahyarham Pak Ungku

Legasi Produk Perencah INNNI

Produk INNNI kini telah diusahakan sepenuhnya oleh En. Ungku Zubir bagi meneruskan legasi produk Perencah INNNI setelah pemergian ayahandanya Allahyarham Pak Ungku pada tahun 2012.

Perencah INNNI telah mendapat pensijilan HALAL JAKIM pada tahun 2006 dan seterusnya mendapatkan pensijilan MESTI dari kementerian kesihatan.

Setelah zaman berlalu, kini Perencah INNNI telah bertukar wajah dan semakin mendapat tempat di hati pengguna.