Resipi Enak Berasaskan Kentang USA

Selamat berpuasa gais..aku faham, dibulan puasa ni terkadang ramai yang buntu dalam menyediakan menu untuk keluarga. Disamping sibuk menyediakan hidangan, jangan lupa tentang kebaikan setiap hidangan yang kita sediakan untuk keluarga kita.

Aku sendiri misalnya sangat menyukai kentang! Jadi, untuk menyediakan yang terbaik untuk keluarga aku memilih kentang USA. Kenapa kentang USA? Kerana ;

• Kentang USA. ialah contoh sumber karbohidrat yang baik. Ia kaya dengan Vitamin B6 dan C.  Kentang bersifat serba guna dan mengenyangkan, menjadikannya sumber makanan yang berkhasiat tinggi.

• Kentang USA diminati ramai kerana mutunya yang tinggi. Ini kerana suhu penanaman yang ideal, tanah yang subur, pemprosesan terkini dan kepakaran yang diwarisi sejak turun-temurun. Semua faktor ini menjadikan kentang A.S. antara kentang yang terbaik dunia. Tambahan lagi, piawaian ketat industri yang memenuhi semua spesifkasi Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan A.S., memastikan Kentang A.S. selamat dan bermutu tinggi.

• Kentang USA tidak mengandungi lemak, natrium atau kolesterol. Malah, ia hanya mempunyai 110 kalori setiap hidangan. 

Ini diakui sendiri oleh pakar diet dari KPJ Damansara, Cik Rushda Adiba Ismail mengenai khasiat and perincian nutrient.  Beliau juga sudi berkongsi 2 resepi yang sedap  menggunakan Kentang USA sebagai ramuan utama.  

Cik Rushda Adiba Ismail / KPJ Damansara Dietitian’s Article

Dalam bulan Ramadan, berlaku perubahan waktu makan bagi semua umat Islam. Sahur dan Iftar (berbuka puasa) merupakan waktu makan utama dalam bulan Ramadan. Disebabkan waktu makan yang singkat ini, pemilihan makanan yang seimbang dan berkhasiat amat penting bagi memastikan umat Islam mendapat tenaga mencukupi dan mengelakkan masalah kesihatan seperti gastrik, sakit kepala, sembelit atau  aras gula darah terlalu rendah/hipoglisemia (kurang daripada 3.8 mmol/L) bagi pesakit kencing manis sepanjang tempoh satu bulan berpuasa.

Antara tips pemakanan yang penting dalam bulan Ramadan adalah seperti berikut:

·         Kekal hidrasi sepanjang tempoh 13 jam berpuasa. Minum air masak secukupnya semasa bersahur dan Iftar. Cadangan hidangan adalah minum segelas air masak setiap jam sebelum tidur.

·         Sayur-sayuran dan buah-buahan amat digalakkan ketika bersahur dan Iftar kerana dapat membekalkan serat dan dapat mengelakkan masalah sembelit.

·         Tidak lupa juga pengambilan sumber protein seperti ikan, ayam, telur, daging, soya, susu dan produk tenusu.

·         Bersahur setiap hari dan digalakkan melewatkan bersahur sebelum masuk waktu Imsak. Pilihan makanan sahur yang dicadangkan daripada sumber karbohidrat kompleks seperti beras perang, roti bijirin penuh, kentang, oats dan lain-lain. 

Ubi kentang merupakan salah satu sumber karbohidrat kompleks yang mudah didapati dan membekalkan tenaga bagi umat Islam berpuasa ketika bulan Ramadan. Karbohidrat kompleks memberikan rasa kenyang yang lebih panjang. Aras gula darah akan lebih terkawal dengan pengambilan karbohidrat kompleks semasa bersahur atau Iftar. Masyarakat Malaysia perlu tahu bahawa ubi kentang sama seperti nasi, roti, biskut dan lain-lain, iaitu dalam kategori makanan karbohidrat. Oleh itu, kuantiti yang diambil perlulah bersederhana dan seimbang.

Selain membekalkan tenaga berpanjangan semasa seharian berpuasa, ubi kentang (mentah) mengandungi sumber kalium (potassium) yang tinggi dan tidak mengandungi lemak (fat-free). Kalium adalah elektrolit penting yang mengekalkan fungsi otot dan menjaga keseimbangan cecair dalam badan. Ubi kentang juga mengandungi vitamin C yang diperlukan oleh tubuh manusia bagi menguatkan sistem imuniti badan. Ketika seluruh dunia dilanda wabak Covid-19, kita perlulah bersyukur kerana bekalan makanan negara stabil dan makanan tinggi vitamin C mudah didapati bagi meningkatkan daya tahan badan.

Berikut adalah cadangan hidangan berasaskan ubi kentang yang sesuai untuk bersahur atau berbuka puasa. Bagi resepi berikut, US Russet potatoes digunakan kerana kualiti dan pelbagai variasi masakan tempatan dan masakan barat yang boleh disediakan. Pemilihan ubi kentang U.S sebagai juadah berbuka puasa atau semasa bersahur sangat digalakkan kerana masa penyediaan yang ringkas dan dalam masa yang sama membekalkan tenaga dan nutren penting bagi tubuh badan manusia. Selamat mencuba!

Sup Sayur dengan Kentang A.S. (U.S. Potatoes)

Masa Penyediaan	: 15 minit	Bilangan  Sajian	: 3 orang
Masa Memasak	: 20 minit

Bahan-bahan:
·           1 biji kentang A.S Russet, dipotong dadu		Bahan menumis: ·         1 batang kayu manis ·         1 kuntum bunga lawang ·         2-3 tangkai cengkih ·         3 biji buah pelaga
·           ½ batang lobak merah, dipotong panjang
·           1 biji tomato, dipotong 4
·           Bunga kobis
·           Sawi
·           300 gram isi ayam, potong kecil		Bahan ditumbuk atau kisar: ·         1 inci halia ·         3 ulas bawang merah ·         2 ulas bawang putih
·           3 sudu makan minyak masak ·           Secubit garam

Cara-cara Penyediaan:

1.    Panaskan minyak dalam periuk.

2.    Tumis bahan tumis bersama bahan kisar/tumbuk. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.

3.    Masukkan air, kentang A.S, lobak merah dan isi ayam. Masak hingga empuk.

4.    Masukkan sawi, bunga kobis, tomato dan didihkan sebentar. Masukkan garam secukup rasa.

5.    Sedia dihidang.

Ubi Kentang A.S. (U.S. Potatoes) Bakar Inti Sambal Bilis

Masa Penyediaan	: 20 minit	Bilangan  Sajian	: 4 orang
Masa Memasak	: 45 minit

Bahan-bahan:
·           4 biji ubi kentang A.S Russet (sederhana besar)		Untuk inti: ·         15 tangkai cili kering ·         2 biji bawang besar ·         4 ulas bawang putih ·         50 gram ikan bilis ·         2 sudu makan asam jawa ·         Secubit garam/gula
·           Garam ·           Keju Mozarela ·           Brokoli potong kecil, stim
·           Minyak masak

Cara-cara Penyediaan:

1.    Bersihkan semua kentang A.S dan rebus tanpa dipotong dan tidak perlu dibuang kulit. Rebus hingga empuk.

2.    Taburkan garam ke dalam air rebusan.

3.    Apabila empuk, angkat dan biarkan sejuk.

Untuk inti:

4.    Kisar cili kering, bawang merah dan bawang putih.

5.    Panaskan minyak, masukkan bahan kisar kacau hingga garing.

6.    Sementara itu, goreng ikan bilis dalam kuali berasingan.

7.    Setelah sambal garing dan pecah minyak, masukkan air asam jawa, perasakan dengan garam dan gula.

8.    Masukkan ikan bilis dan gaul rata.

9.    Setelah sambal bilis siap,belah ubi kentang A.S dan keluar isi di bahagian tengah.

10. Gaulkan isi kentang A.S tadi dengan sambal ikan bilis.

11. Masukkan gaulan tersebut ke dalam kentang A.S yang dikorek tadi.

12. Taburkan keju mozarela.

13. Bakar selama 5 -10 minit pada suhu 200˚c

14. Hiaskan dengan hirisan brokoli. Sedia dihidang.

Untuk mengetahui lebih tentang Kentang A.S, sila lawati laman web www.uspotatogoodness.com.my